Eva Homindová Römerová vystudovala Universität Mozarteum v Salzburgu, Institut pro finanční a industriální management – MBA a následně získala titul Ph.D. na VŠE na katedře podnikové ekonomiky. Téma disertační práce bylo „Nové přístupy v řízení neziskových divadel v ČR“. Od roku 2009 do roku 2017 spolupracovala s VŠE, kde externě vyučovala na katedrách podnikové ekonomiky a arts managementu.
Pracovala v reklamní agentuře Leo Burnett Advertising, v Divadle v Dlouhé jako produkční a téměř 8 let jako správní ředitelka v Městských divadlech pražských, kde byla přímo odpovědná za finance, marketing a PR a řídila výrobu, provoz a obchod.
Pravidelně spolupracuje s hlavním městem Prahou na ekonomickém hodnocení kulturních organizací. V roce 2012 spoluzaložila agenturu Live City, která působí v oblasti kultury a cestovního ruchu.
Od roku 2022 působí jako ředitelka Divadla Hybernia. Jejím cílem je přinést na prkna Hybernie co nejkvalitnější produkce a zprostředkovat tak divákům nadstandardní zážitky.
